Street Food : Amérique latine
Documentaire
7,11 Saison
6 Épisodes
2020
Dans ce docu-série gourmand, des chefs de cuisine de rue d'Amérique latine se confient sur leur parcours en revisitant des recettes traditionnelles avec inventivité.
7,1Dans ce docu-série gourmand, des chefs de cuisine de rue d'Amérique latine se confient sur leur parcours en revisitant des recettes traditionnelles avec inventivité.
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Lecture en coursMini-série, Épisode 1
En lecture1. Buenos Aires, Argentine
34mDu choripán à la fugazzeta, les Argentins adorent la cuisine de rue. Et la tortilla au fromage de Pato Rodriguez est un incontournable vénéré par les plus grands chefs.
2. Salvador, Brésil
32mGénéreuse feijoada, moqueca aux saveurs épicées, pirão : la cuisine de Bahia regorge d'influences africaines et portugaises, sans oublier beaucoup d'huile de dendê...
3. Oaxaca, Mexique
29mTlayudas grillées et piedrazos au vinaigre incarnent toute la biodiversité et les saveurs d'Oaxaca. Avec Doña Vale, découvrez les memelas qu'elle réussit à la perfection.
4. Lima, Pérou
32mDécouvrez la scène culinaire de Lima, dans toute sa diversité et ses saveurs atypiques, avec les picarones, les anticuchos et un ceviche inspiré de la culture nikkei.
5. Bogota, Colombie
29mLuz Dary et les femmes du marché de La Perseverancia réinventent les plats colombiens classiques, comme les arepas et l'ajiaco, redynamisant ainsi la cuisine locale.
6. La Paz, Bolivie
31mEmiliana, reine du relleno, et d'autres cholitas se battent pour être reconnues et perpétuent la tradition avec des plats comme les sandwiches de chola et les buñuelos.